【炸猪排的做法】炸猪排是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是作为小吃，都十分美味。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面，总结一份详细的炸猪排做法指南。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 建议选用较嫩的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面包糠 | 适量 | 起酥作用 |
| 面粉 | 适量 | 裹粉用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，沥干水分，切成厚度约1厘米的薄片。 |
| 2 | 在肉片中加入少许盐和黑胡椒，轻轻拍打腌制10分钟。 |
| 3 | 准备三个碗：第一个放面粉，第二个打散鸡蛋，第三个放面包糠。 |
| 4 | 将每片肉依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠，确保均匀覆盖。 |
| 5 | 锅中倒入足够的油，加热至七成热（约170℃），放入肉片炸至金黄。 |
| 6 | 炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。 |
| 7 | 可根据个人口味撒上少许盐或辣椒粉调味。 |
三、小贴士
1. 选材关键：使用新鲜猪里脊肉，口感更佳。
2. 厚度控制：肉片不宜过厚，否则不易熟透。
3. 炸制温度：油温不宜过高，避免外焦里生。
4. 复炸技巧：第一次炸完后可再复炸一次，口感更酥脆。
5. 搭配建议：可以搭配米饭、沙拉或番茄酱食用，风味更佳。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的炸猪排了。不仅简单易学，还能带来满满的成就感。快试试看吧！
