【东北特色{老虎菜}的做法】“老虎菜”是东北地区非常经典的一道凉拌菜，因其口感清爽、味道鲜辣，深受当地人喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。下面将从原料准备、做法步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、概述
“老虎菜”是一道以黄瓜为主料，搭配辣椒、蒜末等调料制成的凉拌菜，因其香辣爽脆，被形象地称为“老虎菜”。在东北，它常作为下酒菜或配菜出现在餐桌上，尤其在夏季备受青睐。
二、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 黄瓜、红椒、青椒、蒜末、辣椒油、醋、盐、糖、香油 |
| 口味特点 | 酸辣爽口，清香开胃 |
| 适合人群 | 所有年龄段，尤其适合夏天食用 |
| 制作难度 | 简单，无需烹饪 |
| 所需时间 | 10分钟左右 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材：黄瓜洗净切丝，红椒和青椒切丝备用。
2. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、辣椒油、醋、盐、糖和少许香油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀：将黄瓜丝、红椒丝、青椒丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 冷藏入味：拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
5. 装盘上桌：取出后即可食用，口感爽脆，酸辣开胃。
四、小贴士
- 黄瓜可以提前用盐腌制一下，这样更容易出水，口感更脆。
- 辣椒油可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多加一些。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量花生碎或芝麻增加香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的东北“老虎菜”，不仅美味，还能为餐桌增添一份清爽与活力。
