【清炖排骨的家常做法】清炖排骨是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。这道菜的关键在于选材和火候的掌握，只要步骤清晰、调料得当，就能做出一锅汤色清澈、肉质软烂、香气扑鼻的好汤。
下面是对“清炖排骨的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、主要材料与工具
| 材料/工具 | 数量/用途 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：排骨洗净，焯水去血沫；生姜切片，大葱切段。
2. 焯水处理：将排骨放入冷水锅中，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮过程：在砂锅或炖锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段、八角和香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 调味收尾：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再炖10分钟即可关火。
三、小贴士
- 焯水是关键一步，能有效去除腥味并让汤更清澈。
- 使用砂锅或炖锅可以更好地锁住香味，提升口感。
- 汤中可适当加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味又健康的清炖排骨汤。无论是搭配米饭还是单独饮用，都是不错的选择。
