【洋葱炒豆腐怎么做】洋葱炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
洋葱炒豆腐的制作过程并不复杂，关键在于掌握好火候和调味。主要材料包括嫩豆腐、洋葱、蒜末等，可根据个人口味加入适量的盐、酱油、蚝油等调料。豆腐在烹饪过程中容易碎，因此建议使用嫩豆腐并提前焯水处理，以保持形状完整。洋葱炒至微焦时香味更浓，与豆腐搭配能提升整体风味。
二、洋葱炒豆腐做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | - 嫩豆腐 300g - 洋葱 1个（中等大小） - 蒜末 1勺 - 盐、生抽、蚝油、白胡椒粉适量 - 食用油适量 |
| 2. 处理豆腐 | 将豆腐切成小块，放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可去除豆腥味并防止煎炒时碎裂。 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，开中火预热。 |
| 4. 炒香洋葱 | 将切好的洋葱片放入锅中翻炒，炒至微黄、散发香味后，加入蒜末继续翻炒几下。 |
| 5. 加入豆腐 | 将焯过水的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，避免压碎。 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽、蚝油和少许白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 7. 收汁出锅 | 炒至汤汁略微收干，味道融合后即可关火装盘。 |
三、小贴士
- 使用嫩豆腐更容易入味，但易碎，操作时要轻柔。
- 洋葱不要炒得太软，保留一点脆感更佳。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量青椒或胡萝卜丁一起炒制。
- 调味时注意咸淡，尤其是生抽和盐的用量，避免过咸。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的洋葱炒豆腐。既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感，非常适合家庭日常烹饪。
