【养胃猪肚汤怎么做】养胃猪肚汤是一道非常适合秋冬季节饮用的滋补汤品，尤其适合肠胃不适、消化不良的人群。猪肚性温味甘，具有健脾和胃、补虚强身的功效，搭配一些辅料，可以增强其养胃效果。下面将从材料准备、制作步骤以及营养功效等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 功效说明 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 健脾和胃，补中益气 |
| 生姜 | 3片 | 温中散寒，去腥增香 |
| 枸杞 | 10粒 | 补肝明目，增强免疫力 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 猪肚用清水反复冲洗干净，去除表面杂质。
- 可用面粉或醋搓洗，再用清水冲洗，去除异味。
- 切成条状或块状备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肚、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。
- 捞出猪肚，用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 将洗净的猪肚放入砂锅中，加入足量清水。
- 放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入枸杞
- 炖至猪肚软烂后，加入枸杞，继续炖10分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养与功效
| 功效 | 说明 |
| 养胃健脾 | 猪肚富含蛋白质和胶原蛋白，有助于修复胃黏膜，改善消化功能 |
| 温中散寒 | 生姜和料酒能帮助驱寒暖胃，适合体寒人群 |
| 补血养颜 | 枸杞富含多种维生素和抗氧化物质，有助于增强体质 |
| 提高免疫力 | 整体食材搭配均衡，有助于提升身体抵抗力 |
四、小贴士
- 猪肚清洗要彻底，避免有腥味残留。
- 炖汤时尽量使用砂锅或高压锅，更能保留营养。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
- 食用时间建议在晚餐前1小时，有助于吸收。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又养胃的猪肚汤了。不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的营养，特别适合秋冬季节食用。
