【干锅千页豆腐的家常做法】干锅千页豆腐是一道色香味俱全的川菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 千页豆腐 | 300g | 可根据人数增减 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 红椒 | 1个 | 提升视觉效果 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥提味 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整辣度 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 千页豆腐切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 青红椒去籽切丝，蒜姜切末，干辣椒剪段备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入干辣椒、蒜末、姜末爆香。 |
| 4 | 加入青红椒翻炒几下，再加入千页豆腐翻炒均匀。 |
| 5 | 调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，继续翻炒至入味。 |
| 6 | 最后撒少许葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
| 小贴士内容 | 说明 |
| 千页豆腐焯水可去除豆腥味 | 焯水时间不宜过长，避免变软影响口感 |
| 炒制时火候不宜过大，防止糊底 | 中小火慢炒更易入味 |
| 可根据喜好加入肉末或香菇增加风味 | 丰富口感，提升整体美味度 |
| 使用不粘锅可减少油量，健康又方便 | 特别适合追求低脂饮食的人群 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一道地道的干锅千页豆腐。这道菜不仅简单易学，还非常适合作为家常菜，适合日常餐桌或朋友聚会时享用。
