【桂花糖糍粑的做法】桂花糖糍粑是一道传统的甜点，香甜软糯，带有桂花的清香，非常适合在秋季食用。它不仅味道好，制作过程也相对简单，适合家庭动手制作。以下是对桂花糖糍粑做法的总结与详细步骤。
一、桂花糖糍粑简介
桂花糖糍粑是以糯米为主料，经过蒸制后裹上糖粉，并加入新鲜或干桂花调味的一种传统小吃。其口感软糯、甜而不腻，是许多人心中童年的味道。
二、主要材料清单
| 材料 | 用量（约） |
| 糯米 | 300克 |
| 红糖 | 50克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 桂花蜜/干桂花 | 20克 |
| 清水 | 适量 |
| 熟糯米粉 | 适量（用于裹粉） |
三、制作步骤详解
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡2小时以上，确保充分吸水。 |
| 2 | 将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约40分钟，至糯米完全熟透且有弹性。 |
| 3 | 蒸好的糯米趁热取出，稍微放凉后，用筷子或勺子将糯米压成小块。 |
| 4 | 在糯米中加入红糖和白砂糖，搅拌均匀，使糖分渗入糯米中。 |
| 5 | 加入桂花蜜或干桂花，继续拌匀，让糯米充分吸收香味。 |
| 6 | 准备一个碗或盘子，铺上一层熟糯米粉，将拌好的糯米团放入其中，轻轻滚动，使其表面均匀裹上糯米粉。 |
| 7 | 最后撒上少许桂花蜜或干桂花点缀即可食用。 |
四、小贴士
- 糯米一定要蒸得足够软，否则会影响口感。
- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加些。
- 如果没有桂花蜜，也可以用干桂花代替，但需提前用温水泡一下，增加香气。
- 做好的桂花糖糍粑最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的桂花糖糍粑了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。快来试试吧！
