【胡萝卜炒木耳的作法】胡萝卜炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆、味道清香，适合日常饮食搭配。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
胡萝卜炒木耳主要由胡萝卜和干木耳作为主料，配以适量的调料，经过焯水、翻炒等步骤完成。其关键在于木耳的泡发与胡萝卜的切片处理，确保食材口感鲜嫩。整道菜色泽鲜艳，清淡可口，适合搭配米饭或作为下酒小菜。
二、具体做法及材料清单
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 胡萝卜炒木耳 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 胡萝卜、干木耳 |
| 辅料 | 蒜、姜、葱、盐、食用油、生抽、蚝油（可选） |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 清爽、鲜香、脆嫩 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 胡萝卜去皮后切成薄片或丝；
- 干木耳提前用温水泡发30分钟至软，洗净备用；
- 蒜切末，姜切丝，葱切段。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入胡萝卜片焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感；
- 同时将泡发好的木耳焯水1分钟，去除杂质并提升口感。
3. 炒制
- 热锅凉油，加入蒜末、姜丝爆香；
- 放入胡萝卜片快速翻炒；
- 加入木耳继续翻炒均匀；
- 根据口味加入适量盐、生抽、蚝油调味；
- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 胡萝卜焯水时间控制在2分钟以内，避免过软；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或白胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的胡萝卜炒木耳。不仅保留了食材的原汁原味，还让整道菜更加丰富多彩，是家庭餐桌上的理想选择。
